Ayuntamiento de Sax

El ayuntamiento de Sax se encuentra a 12 km de Villena en la provincia de Alicante dentro de la Comunidad Valenciana, en la comarca del alto Vinalopó.

La actividad industrial y agrícola centran su economía, con superficies cultivadas del 46 % de la total del término, con las huertas y los frutales, y el cultivo del olivo y el almendro. La industria, por su parte, se basa en las empresas dedicadas a los procesos alimenticios, a la cerámica, y al textil, como el calzado.

El pasado y presente de la población se dejan ver a través de sus monumentos y edificios. De gran riqueza arquitectónica, podemos destacar algunos tan importantes como el Castillo de Sax, que engloba diversos estilos y épocas, desde la romana a la musulmana. Por su parte, la iglesia de la Asunción, también cuenta con una mezcla de estilos que definen su belleza; la ermita de San Blas, de construcción del siglo XIII y es de planta rectangular, la ermita de la Soledad, el pozo de nieve, el escudo de la «Inquisición», un escudo heráldico situado en la calle Mayor, la colonia de Santa Eulalia, que data del siglo XIX; la Torre, un importante paraje natural con ruinas para hacer senderismo y el Plano, también en los alrededores con diversos pinares.

Los pueblos de esta región nos dejan platos gastronómicos realmente populares. Son de larga tradición los gazpachos sajeños, el arroz y conejo, la gachamiga batida, los mantecados, los rollicos de aguardiente o los rollos de leche.

Algunos de estos platos suelen tomarse en diferentes fechas señaladas y actos festivos. En sus fiestas, nombraremos los Moros y Cristianos de Sax, que tiene lugar del 1 al 5 de febrero en honor a San Blas, patrón de la villa. También las fiestas de Santa Eulalia, en honor a la antigua patrona de la villa.