Ayuntamiento de Yeles
El municipio y Ayuntamiento de Yeles se encuentran en la provincia de Toledo, Comunidad de Castilla-La Mancha. Linda con Toledo a 46 kilómetros y con Madrid a 39 kilómetros. Pertenece a la comarca natural de La Sagra.
Los primeros asentamientos humanos, de origen celta, eligen la confluencia del río Guatén y su afluente el Bohadilla, lugar conocido también por los romanos y visigodos. Se cita a la población en documentos del año 1188 como una simple alquería o casa de labranza habitada por mozárabes. Durante la Edad Media pertenece al arciprestazgo de la vecina Illescas y es en el siglo XVI cuando pasa a considerarse aldea dependiente del Corregimiento de Toledo.
El entorno natural, bastante modificado por la expansión urbanística, proviene de antiguos humedales que se prolongan hacia la llanura manchega. Las riberas del río Guatén se prolongan por campos de arbustos relevantes por su rareza porque florecen, como los pítanos o la silene nocturna. Diferentes especies de árboles se asoman en estas llanuras castellanas: tarayes, malvaviscos, carrizos, eneas y entre las espesuras del sotillo se adivina por su canto al ruiseñor y por su paso a la garza real y al martinete. Otras aves que se pueden observar en este ecosistema son la perdiz, faisán, alcaraván, vencejo, urraca, triguero, etc.
El patrimonio monumental del Ayuntamiento de Yeles, población incluida en la ruta del Quijote, es exiguo. Merece destacar la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción que empezó a construirse en el año 1571 y que se halla cubierta por una bóveda de crucería con combados.
La gastronomía es propia del carácter cerealista de la comarca de La Sagra. La calidad de las harinas de trigo da fama a un pan exquisito y a los frutos de sartén, manjar dulce. Además, aparte de las hortalizas y de las aves de caza menor, otros platos elaborados tradicionalmente como duelos y quebrantos y salpicón deleitan al visitante y le invitan desde su intenso sabor a catar los buenos tintos de La Sagra, como los distingue D. Miguel de Cervantes en las aventuras de su desfacedor de entuertos.
