Ayuntamiento de Cardeñadijo

A tan sólo 5 km de Burgos, el Ayuntamiento de Cardeñadijo es una localidad emplazada en la Comunidad de Castilla y León, concretamente en la comarca de Alfoz de Burgos.

En la población, podemos visitar la iglesia de San Martín Obispo, la Ermita de Nuestra Señora del Carmen o el Robedral, un gran bosque de robles donde habita una fauna y flora sin igual.  Además, las modernizaciones se han instalado en la zona, con la construcción del Parque Eólico, El Nogal, que da trabajo a parte de la población.

La gastronomía de la región es conocida mundialmente. No en vano, es muy destacable la morcilla de Burgos, que se realiza de forma artesanal a la que se incorpora credo, cebolla horcal, especias y arroz.  Por su parte, el queso fresco de Burgos es otro alimento a tener en cuenta. Es un queso no madurado y suave, realizado con leche pasteurizada de oveja, de vaca o bien de ambas. El resultado final es una especie de cuajada de buen sabor.

El Ayuntamiento celebra las fiestas de la población en julio, en honor a El Carmen, en noviembre para San Martín y en febrero para Santa Àgueda, cuando sus habitantes salen a la calle para pasarlo bien.