Por Asqueladd, via Wikimedia Commons
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Guadassuar.
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El municipio y Ayuntamiento de Guadassuar se hallan en la provincia de Valencia de la Comunidad Valenciana. A 37 kilómetros de su capital pertenece a la comarca de la Ribera Alta. La superficie es llana excepto por su parte sureste que linda con la montaña La Garrofera.
De origen árabe en 1492 pasa a dominio cristiano y aunque en un principio se pactó la coexistencia de las culturas los musulmanes acabaron por irse obligando a la repoblación con cristianos de Cataluña, Aragón y Navarra. En 1581 Felipe II le otorgó la independencia municipal con el título de “Real Universidad”. En 1795 producía arroz, seda, trigo, maíz, vino, aceite y hortalizas que junto a los cítricos y caquis que cultivan en la actualidad la definen como una villa dedicada a la explotación agraria.
Su territorio lo bañan la Acequia Real del Júcar y el río Magro con una vegetación mediterránea de carrascas, pinos, romeros, caña de azúcar, etc. El paisaje llano está definido por el aprovechamiento y por un suelo cultivado en terreno de regadío.
Los monumentos históricos del Ayuntamiento de Guadassuar están catalogados como bienes culturales. Destaca la iglesia Parroquial de San Vicente Mártir cuya edificación data de 1560 y con una magnífica portada de estilo renacentista. Su campanario se alza sobre la torre árabe de la antigua alquería. Otro ejemplo de arquitectura religiosa es la ermita de San Roque construida en 1648.
Como territorio valenciano, el Ayuntamiento de Guadassuar comparte el plato por excelencia de su gastronomía: la paella, comida de muy diferentes maneras siendo la habitual con judías planas, garrofón, pollo y conejo.
Fernando Morala Salamanca
Hace 3 meses