Erustes es un municipio de la provincia de Toledo, Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, España. Pertenece a la comarca de Torrijos, Partido Judicial de Torrijos. Está situado a una altitud de 531 metros sobre el nivel del mar y tiene una superficie de 9,52 km2. Dista 49 km de la capital de provincia Toledo.
Su antigüedad proviene de al menos el siglo IV, ya que se encontró un trozo de sarcófago romano-cristiano de esa época.
Sus Fiestas son:
-San Blas, que se celebra el 3 de Febrero.
-San Jorge, que se celebra el 23 de Abril.
-San Roque, que se celebra el 16 de Agosto.
