Mombuey es un municipio de España, en la provincia de Zamora, comunidad autónoma de Castilla y León. Se encuentra localizada en el Noroeste de la provincia de Zamora en la comarca de La Carballeda (tierra de carballos) y asomada a una de las principales vías que comunican las regiones castellana y galaica ( N-525 / A-52 ).
Le pertenece una localidad llamada Valparaíso, la que sin dudar incluiremos entre las más bonitas de la provincia de Zamora. Su visita nos muestra un precioso entorno natural que ha ganado una gran importancia turística. Dentro de este paraje destacaremos el Embalse de Valparaíso.