El Ayuntamiento de Portillo es propietario de grandes extensiones de pinares, no solamente de su término municipal, y de la venta de los piñones consiguen una importante partida de ingresos municipales. Desde antiguo existieron talleres artesanos para la fabricación de sus famosos ",bollos y ciegas",. Portillo, segundo distrito de la localidad. De tiempos pasados es el dicho popular Portillo grande tierra de reyes y altas torres,haciendo referencia a las torres de su castillo y los campanarios de las siete iglesias que llegó a tener (actualmente quedan dos) en contraste con la riqueza de sus habitantes que viven como reyes. El municipio comprende los núcleos de Portillo y el Arrabal de Portillo, el primero situado en la cumbre de un otero y el segundo en la parte baja, junto a la carretera de Cuéllar a Valladolid. Fue muy famosa su cuesta empedrada, para subir al núcleo urbano, hoy en día utilizada sobre todo durante los encierros de toros.