Pastores es un municipio en la provincia de Salamanca, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Está a una distancia de 100 km de Salamanca, la capital provincial. 

Pertenece a la comarca de Ciudad Rodrigo, Partido Judicial de Ciudad Rodrigo. Las localidades de Pastores y el despoblado de Cuadrados forman su término municipal con una extensión de 12,69 km2.

Sus orígenes datan de la repoblación realizada por los Reyes de León en la Edad Media.